Čili in kapsaicin imata dvojno vlogo: čili je nepogrešljiv v kulinariki, kapsaicin pa je v medicini priznan zaradi številnih ugodnih učinkov, saj lajša bolečine, deluje protivnetno, vpliva na zdravje srca in ožilja, presnovo in hujšanje, ter naj bi prispeval k dolgoživosti.
Uvod: Več kot le pekoč užitek
Čili je znan po svoji pekočnosti, a glavna spojina v njem,
kapsaicin, navdihuje vedno bolj obetavne ugotovitve o svojem pozitivnem vplivu na zdravje. Poleg kulinaričnega učinka, ki popestri marsikatero jed, ima kapsaicin pomembne učinke na srce, presnovo, imunski sistem in splošno kakovost življenja. Vse več raziskav potrjuje, da redno uživanje čilija prinaša vrsto blagodejnih učinkov, ki se odražajo v izboljšani vitalnosti in morda celo daljšem življenju.
FOTOGRAFIJA 1: Različne vrste čilijev (foto Bigstock)
FOTOGRAFIJA 2: Različni učinki kapsaicina
1. Kapsaicin za kardiovaskularno zdravje in zmanjšano tveganje za smrt
Obsežna retrospektivna analiza, ki je zajela več kot 570.000 posameznikov iz ZDA, Kitajske, Italije in Irana, je razkrila presenetljive rezultate. Redni uživalci čilija so imeli za 26 % manjše tveganje za smrt zaradi bolezni srca in ožilja ter za 23 % manjšo smrtnost zaradi raka. Skupno je bila relativna umrljivost zaradi katerekoli bolezni manjša za približno 25 % ScienceDirect .
Dodatne študije so pokazale, da je uživanje čilija povezano z manjšo kalcifikacijo koronarnih arterij, kar kaže na zaščitni učinek proti aterosklerozi. Kapsaicin deluje tudi protivnetno in kot antioksidant, ki nevtralizira proste radikale in ublaži oksidativni stres. Spodbuja tudi nastanek dušikovega oksida (NO), kar pripomore k boljšemu delovanju žil. AHA Journals .
2. Presnovni učinki kapsaicina in pomoč pri hujšanju
Kapsaicin ima izrazit vpliv na presnovo. Meta-analiza naključnih kontroliranih študij pri ljudeh s presnovnim sindromom je pokazala, da kapsaicin znižuje skupni holesterol in LDL-holesterol. Poleg tega je termogeničen, kar pomeni, da med njegovo presnovo telo porablja več kalorij in sprošča toploto Frontiers .
Predklinične raziskave na živalih nakazujejo znižanje trigliceridov, telesne teže in visceralne maščobe ter izboljšanje inzulinske občutljivosti. Protivnetno delovanje kapsaicina lahko pomaga tudi pri hujšanju, saj je debelost pogosto povezana z vnetnimi procesi v telesu PMC MDPI .
2.1 Podpora prebavi
Čeprav se zdi, da bi pekoče jedi lahko dražile želodec, lahko kapsaicin dejansko pomaga pri prebavi. Spodbuja izločanje želodčnih sokov in encimov, izboljša gibanje črevesja ter pomaga preprečevati zaprtje. Kapsaicin tudi ubija bakterijo
H. Pylori
, ki je odgovorna za nastanek čira na želodcu.
3. Lajšanje bolečin in in nevropatska bolečina
Kapsaicin učinkovito zmanjšuje bolečino, saj nevronom preprečuje pošiljanje signalov za bolečino. S topikalno uporabo v mazilih in kremah (npr. 8 % obliži Qutenza/Transacin) se uporablja za lajšanje bolečin v mišicah in sklepih ter za lajšanje nevropatske bolečine uporabo, kar dokazujejo Cochrane-jevi pregledi – do 50 % izboljšanje pri nevropatski bolečini MDPI .
3. Protitelesa oksidativnega stresa in protivnetni učinek
Capsaicin deluje kot antioksidant, ki nevtralizira proste radikale in ublaži oksidativni stres Frontiers . Hkrati spodbuja nastanek dušikovega oksida (NO), kar pripomore k boljšemu delovanju žil in zmanjšanju vnetij ScienceDirect
4. Dolgoročna uporabnost in dolgoživost zdravstvena priporočila
Redno uživanje čilija je v nekaterih epidemioloških študijah povezano z boljšo dolgoživostjo in znižanjem smrtnosti za približno 25 % Real Simple TIME The Times of India .
5. Zdravstvena priporočila in previdnosti
Vključiti kapsaicin v prehrano zmerno: začini jedi s čilijem 2–4-krat tedensko, uporabno zmerna količina ( Scovillova lestvica pekočnosti ) prinese največ koristi TIME .
Upoštevaj individualno toleranco: posamezniki z občutljivim želodcem ali refluksom naj se izogibajo preveč začinjeni hrani (previdnost velja tudi pri nosečnicah) Verywell Health .
Ni nadomestilo za zdravljenje: kapsaicin ni nadomestilo za predpisana zdravila — za srčni tlak, holesterol ali diabetes vedno posvet s strokovnjakom Verywell Health .
6. Ključni mehanizmi delovanja
Osrednji mehanizem delovanja kapsaicina je njegova interakcija z receptorji TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1). Ti receptorski kanali so ključni za zaznavanje toplotne in bolečinske dražljaje. Vezava kapsaicina na receptor TRPV1 povzroči odprtje kalcijevih kanalov in priliv kalcijevih ionov v celico, kar sproži občutek pekočine in bolečine. Dolgotrajna izpostavljenost receptorjev kapsaicinu pa povzroči desenzitizacijo, kar zmanjša njihovo odzivnost in s tem zmanjša prenos bolečinskih signalov.
FOTOGRAFIJA 3: Shematski prikaz mehanizma delovanja kapsaicina na receptor TRPV1 in prenos bolečinskega signala (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9775666)
Povzetek in zaključek
Kapsaicin je aktivna snov čilija, ki deluje na več ravneh: varuje srce in ožilje, ublaži oksidativni stres in vnetja, spodbuja presnovno zdravje, lajša bolečino in morda celo podaljšuje življenje. Njegova kombinacija antioksidativnih, protivnetnih in kardioprotektivnih učinkov je še posebej obetavna. Vključevanje kapsaicina v uravnoteženo prehrano se tako zdi preprosta, a hkrati učinkovita strategija za podporo celostnemu zdravju.
FOTOGRAFIJA 4: Vzgoja čilijev v izolaciji
Strokovne reference
- Profesionalna raziskava AHA retrospektivna analiza (smrtnost): ScienceDirect
- Študije o arterijski kalcifikaciji: AHA Journal
- Antioksidantno in protivnetno delovanje: Frontier
- Žilni učinki (NO-spodbuda): ScienceDirec
- Lipidi – meta-analiza pri MetS: Frontiers
- Presnovni učinki pri živalih: MDPI PMI
- Analgetični učinek – Cochrane pregled: MDPI
- Dolgoročne epidemiološke ugotovitve in novice: Real Simple TIME The Times of India
- Previdnosti in omejitve: Verywell Healt
